Eclairs-Kurs – 14.06.2026
Brandteig, Eclairs – mit leckeren Füllungen
Wir stellen zartes Brandteiggebäck, gefüllt mit cremiger Füllungen und veredelt mit gläzenden Glasuren.
Éclairs sind mehr als Gebäck – sie sind Eleganz, Handwerk und purer Genuss.
Zarter Brandteig, der perfekt aufgeht. Cremige Füllungen, die auf der Zunge schmelzen. Glasuren, die glänzen wie in einer Pariser Pâtisserie.
In diesem Kurs lernst du das klassische französische Handwerk, verständlich erklärt und praxisnah umgesetzt. Du erfährst, warum Brandteig manchmal perfekt wird – und manchmal nicht – und wie du konstant wunderschöne, luftige Éclairs herstellst, die geschmacklich wie optisch begeistern.
Gemeinsam arbeiten wir an:
perfektem Brandteig (luftig, stabil, gleichmäßig)
feinen Cremes & Ganaches
modernen und klassischen Geschmackskombinationen
sauberem Füllen & professionellem Glasieren
Der Kurs richtet sich an Genießer:innen, Hobbybäcker:innen und alle, die ihre Backkünste auf ein neues Niveau heben möchten – ohne Stress, aber mit Anspruch.
Am Ende nimmst du nicht nur deine eigenen Éclairs mit nach Hause, sondern auch das Selbstvertrauen, diese französischen Klassiker jederzeit wieder umzusetzen.
Falls vorhanden, bring etwas mit, um Deine Gebäcke zu transportieren.
Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.
Der Kurs findet
am 14. Juni 2026, um 10:00 Uhr, statt.
Kostenbeitrag € 99,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
Brandteig, Eclairs – Scones und Füllungen
14. Juni 2026, 10 Uhr ca. 2,5 bis 3 Std.
10 vorrätig
Ähnliche Produkte
-
Backen Starter – 20.06.2026
Backen Grundlagen Workshop – Grundlagen für erste Backerlebnisse
Der Workshop ist für Teilnehmer mit wenig oder gar keiner Erfahrung. Du willst endlich backen lernen? Dann bist du bei uns genau richtig! In diesem Workshop lernst Du, für Deine ersten tollen Backergebnisse Grundteige herzustellen und zu verarbeiten. Du erfährst, wie man einen Rührteig, einen Hefeteig und einen Mürbeteig oder Biskuit anrührt. Das leckere Gebäck nimmst Du mit nach Hause.
Du lernst:
- die Herstellung von Grundteigen
- die Verarbeitung von Grundteigen
- das Ausbacken der Grundteige und was dabei zu beachten ist
- die Backformen für die unterschiedlichen Teigarten kennen
- einfache Verzierungen herzustellen und auf Deine fertigen Backwaren aufzubringen
- Aufbewahrung und Lagerung der verschiedenen Gebäcke.
Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.
Du nimmst Deine Leckereien mit nach Hause. Wenn vorhanden, bring bitte Behälter mit, um deine Gebäcke nach Hause zu transportieren.
20. Juni 2026, von 10:00 – 13:00
Kostenbeitrag € 99,00 pro Person
-
Mini-Törtchen – 31.05.2026
Mini-Törtchen – die schönsten Geschenke
Der Kurs ist für TeilnehmerInnen mit wenig oder gar keiner Erfahrung. Wunderschöne kleine Törten lecker und besonders hübsch dekoriert. Zum verschenken, oder als Hingucker für die Kaffeetafel, als Dessert oder als Mitbringsel. Die Törtchen kann man mit vielen Variationen füllen, die Böden können in allen Geschmacksrichtungen gebacken werden und mit dem Dekor hat man ungeahnte Möglichkeiten, diese entsprechend dem Anlass in Szene zu setzen. Traumhaft diese kleinen leckeren Kunstwerk.
Du lernst:
- die Herstellung der Böden für die Schichttörchen
- leckere Füllung herzustellen und die Törtchen schichten
- zauberhaften Dekor gestalten
- Törtchen verzieren und arrangieren
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Kurs.
Du nimmst Deine wunderschönen Leckereien mit nach Hause. Wenn vorhanden, bring einen Behälter mit, um Deine Törtchen nach Hause zu transportieren.
31. Mai 2026, ab 10 Uhr, ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 p. P. (Buchungsbedingungen)
-
einfach gutes Brot – 25.03.26
Brotback-Seminar – wie backe ich einfach leckeres Brot
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brot backt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Welche Mehle kann man für Brote nehmen, welche Brotarten gibt es.
Du lernst:
- Teige von Anfang an herzustellen
- den Ansatz herzustellen mit allen Schritten
- Weiterführung und Nährung des Grundteiges
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie du Gärkörbe und Backsteine und Backformen einsetzt
- leckere Brote zu backen
- Interessantes rund ums Brot backen.
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
Mit Bäckermeister Thorsten Braun
25. März 2026, ab 18:30 Uhr, Dauer ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 p. P. * (Buchungsbedingungen)
